Restaurants

Restaurant Auguste, Paris 7

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On s’y sent bien. La clientèle du midi est orientée business et quelques touristes asiatiques. C’est aussi l’une des cantines de nos hommes politiques.

Gaël Orieux, avec ses origines bretonnes, est certes un amoureux des produits de nos côtes, mais avant tout c’est un chef respectueux de la nature. Ainsi sa cuisine propose des mets mêlant la terre et la mer.

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Restaurants Varsovie : Les adresses gastronomiques qui font la part belle à la tradition

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Lors de mon précédent billet, je vous promettais de vous faire traverser le Varsovie culinaire dans sa version traditionnelle et contemporaine. Car oui, c’est un peu ça la Pologne, à cheval entre sa volonté d’ancrer son terroir au cœur d’une cuisine réinventée et l’acharnement de pousser ses restaurants aux sommets de la gastronomie. La 2nde Guerre Mondiale et 40 années de communisme ont été suffisants pour réduire quasi à néant la culture…

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Varsovie, la résurrection vers un avenir rose

Chefs

Capitale de la Pologne, sise à 1600km de Paris, 2h15 de vol après et vous voilà projetés au cœur d’une des capitale du monde qui a subi certainement les plus gros dégâts durant la 2nde guerre mondiale. Pas moins de 85% de la ville a été détruite ! Je ne reviendrai pas sur les raisons abominables et abjectes qui ont causé ces pertes (tout autant humaines). Je ne rentrerai pas non plus dans…

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David Toutain : Fantastronomique !

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Ce natif de Normandie, passé, entre autres, par les cuisines de Marc Veyrat, Alain Passard, vous transporte dans son univers moderne et simpliste. Cette combinaison se retrouve tant dans l’assiette que dans le cadre jusque dans les arts de la table mêlant des matières brutes et nature (le bois, le cuivre et la pierre) le tout créant une atmosphère à la fois chaleureuse et scandinave !!! Côté cuisine, tout commence par une…

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Le casse tête des déjeuners, stop la routine !

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Prendre son pied à l’heure du déjeuner n’est pas une sinécure ! Soyons sincères, pour les travailleurs plus ou moins sédentaires, c’est même la routine qui pointe le bout de son nez tous les midis, non ? Non ? Vraiment ? Je vous le donne en mille, voici votre quotidien ! 13h pétantes, deux options. Petit 1, direction la « cantine » (non, dans la profession on l’appelle « le restaurant d’entreprise »), dans une salle…

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STOP : Les crèpes ne supportent plus la médiocrité !

Crèpes Caramel Sarrasin

Vous n’en avez pas assez de la sempiternelle Crèpe Complète qui n’a comme intérêt que de colmater votre estomac des heures durant (et vous faire revivre des allers retours d’oeuf….) ? Vous n’en avez pas marre de ne pas savoir quel jambon (sûrement plein d’eau…) quel fromage, quelle farine, quel oeuf composent la satanée crèpe que vous êtes en train d’ingurgiter ? Au 47 rue du Faubourg Montmartre a ouvert il y…

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Le Galoupet à Londres

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Petit récit rapide pour vous présenter un restaurant pour lequel j’ai flashé lors de mon week-end furtif à Londres : le Galoupet. Pas très british ce nom, je l’admets. Et pour cause, ce nom est celui d’une maison de vins « Château du Galoupet » (cru classé) en France – près de Hyères – qui produit essentiellement des rosés. N’étant pas experte en vins, je laisse mon frère Emmanuel (s’il traîne parfois sur le…

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Tendance Authenticité en Restauration Rapide

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Avec un chiffre d’affaires en 2010 estimé à plus de 30 milliards d’euros et une croissance de plus de 50% (!) depuis 2004, le marché de la restauration rapide attise toutes les convoitises. Il n’y a qu’à se projeter 10 années en arrière, le paysage de la restauration était fade, largement occupé par des entreprises en réseau ou des indépendants qui proposaient bon an mal an des sandwiches on ne peut plus…

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Miyou, Snacking de chef

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 L’article a été rédigé en octobre 2010Il y a quelques mois j’ai la surprise de voir l’enseigne Miyou naître au 2eme étage du Bon Marché, bonne nouvelle. En même temps, je découvre que le sous sol se déshabille de Cojean, Snif, plus de Cojean rive gauche. Mais je vais enfin pouvoir tester Miyou, car il y a 2 ans je l’avais « approché » rue Miromesnil. Sans raison valable, mes jambes arrivées à la…

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Rediffusion du reportage sur le contenu de nos assiettes en restauration

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Je me réjouis qu’Envoyé Spécial rediffuse ce soir leur reportage sur le contenu de nos assiettes il y a 6 mois. J’avais rédigé un article dessus dans la foulée et je suis d’autant plus heureuse que j’ai rendez-vous demain matin avec Monsieur Francis Attrazic le président de l’association des Maîtres Restaurateurs, label qui certifie qu’un restaurant pratique une cuisine maison avec des produits frais et un chef formé. Plus de détails dans un prochain article.  Je…

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