D'ailleurs

Skrei : quand le cabillaud part à la quête du Graal

IMG_0242

A sa manière, vous le savez, Gourmetise a toujours eu la volonté de s’intéresser aux produits méconnus ou trop peu connus, les singuliers, les originaux, les novateurs, les surprenants, les inattendus qui sont en plus savoureux. Je vais vous parler d’un poisson assez unique et très éphémère. Eh oui, il ne vous reste plus qu’un mois pour découvrir un poisson unique : le Skrei. Vous ne connaissez pas ? Pas de panique, c’est normal….

→ Lire la suite

Flash Food : une huile Savoureusement Ren-ver-san-te !

Sacha Inchi Nature Inca

Vous allez être renversés par cette huile vierge de Sacha Inchi. Ici, pas d’olive, pas de noisettes ni de noix, pas de colza. Mais une huile à base de graine de Sacha. Ah !!! Vous ne connaissez pas n’est ce pas ? Normal. Elle provient d’une espèce végétale endémique du Pérou, pays ultra riche (et trop méconnu chez nous…) de 84 écosystèmes et 28 zones climatiques distinctes. La surprise est déjà en…

→ Lire la suite

« Flash Food » des miels du monde entier, sensations, évasion, miam !

Miel du Monde

Hier le Salon Gourmet Wine & Food Selection a ouvert ses portes, à destination des professionnels uniquement. Une vraie pépite ce salon ! Je suis fière d’ailleurs, d’avoir fais partie des membres du jury du « Best Of Gourmet Selection 2013″. De nombreux artisans qui s’affairent à créer des merveilles pour leur clientèle d’épicerie fine de préférence. Je me suis régalée. Je vous présente une de mes découvertes savoureuses : La Maison du…

→ Lire la suite

Le poisson, on s’y penche…

2013-09-13 11.30.44

Bon an mal an, d’épopées en épopées, de découverte en découverte, jour après jour, euh non de temps en temps en réalité, je suis confrontée à quelques nouvelles têtes de poissons. Je sens, et je peux vous assurer (mes parents m’ont fourni un nez digne de ce nom…), je flaire que le poisson d’ici quelques temps va faire parler de lui. Car lui aussi, comme ses confrères les légumes (les anciens, la…

→ Lire la suite

La vanille, une histoire haute en sensualité et érotisme

Schéma Coupe Vanille Orchidée

Je compte vous parler de vanille en long en large et en travers, car cet ingrédient noble est finalement très mal connu de nous tous. J’ai animé un atelier en décembre autour de produits gastronomiques et j’ai voulu la placer au centre du débat car beaucoup d’entre nous (et moi la première, avant que je m’y intéresse…) sommes plein de certitudes. D’ailleurs, peu de personnes s’interroge sur elle, et c’est une erreur…

→ Lire la suite

Flash Food matinal !

photo (2)

Le petit-déjeuner reste pour moi, LE repas à ne pas bâcler. Il est le point de passage entre l’engourdissement difficilement franchi et le marathon en ligne de mire. J’ai toujours la sensation de baigner dans un voile de douceur et de réconfort quand je le soigne. Chocolat chaud souvent (grande enfant dans l’âme…), de Bonnat idéalement, café ou thé parfois quand l’énergie ne raisonne pas en moi ce matin là, avec idéalement…

→ Lire la suite

Où acheter d’excellents produits japonais ?

ass isse

Vous recherchez le sucre noir liquide de betterave de Hokkaïdo, du sel au wasabi, au yuzu ou encore des îles Chichi & Bonin, du Miso blanc au sel d’Okinawa, des fruits, des sauces sojas, 3 ou 5 ou 10 ou même 20 ans d’âge ? Bref tout type de produits du terroir japonais qui vous semblent impossibles à trouver. Et bien pour ce safari de produits japonais, heureusement il y a Internet…

→ Lire la suite