Nuit blanche au marché

Publié le 28/04/2011 dans Autres Douceurs par Soph Gourmetise - 1 Commentaire

S’il devait exister un seul lieu à visiter ce serait bien celui là. Seulement, il faut avoir la tête bien vissée, les pieds bien droits et les sens bien ouverts : Rungis, le plus grand marché européen.

Organisée de mains de maître par les Vins d’Alsace et leur agence de presse, cette visite de Rungis fut un instant mémorable. Visite de tous les pavillons, accompagnée par Dominique connu comme le loup blanc à Rungis et pour cause, il le pratique depuis de nombreuses années. Plus de 6 heures de visite, 7 pavillons en long en large et en travers et de savoureuses pauses animées de dégustations de produits gourmets et de vins d’Alsace.

Allez Zhou, après multiples tentatives de sommeil infructueuses, saut du lit et hop en voiture Simone, direction Denfert Rochereau.

Rungis, dans l’imaginaire populaire reste le ventre de Paris, of course. Mais en terme d’ambiance, d’organisation le cliché du marché bruyant, sale n’est plus d’actualité. Bien au contraire. Rungis la sage, Rungis la Propre. 

Allez c’est parti pour la visite guidée :

Arrivée à 2h45. Impératif number One : mettre sa charlotte et sa blouse (pas sexy certes, mais à cette heure ci, quelle importance !!!)

3h du matin : Pavillon La marée.

Début de visite par la marée, pavillon qui ferme le plus tôt. C’est certainement le pavillon le plus désorganisé, le plus bruyant, le plus agité et le plus odorant. Je mesure le terme « désorganisé », car in fine chacun s’y retrouve.

PAUSE ! Dégustation de Pinot gris et d’huîtres.

4h30. Allez on repart, direction « les carnés » : la viande, la volaille et les produits tripiers. Et là, j’avoue, un petit haut le coeur m’a envahi les premières minutes. Le sens ébranlé du moment, je vous le donne en mille : la vue. Et non, pas l’odorat, aussi surprenant que celà peut paraître, aucune odeur particulière.

LE PAVILLON DE LA VIANDE :

sans aucun doute le plus surprenant : d’une propreté égale à notre salle de bain après le ménage. Un peu exagéré évidemment, mais quelle surprise de pénétrer un pavillon organisé autour d’une allée centrale impeccable et de divers espaces de viandes. Des zones identiques, des agencements des pièces de viande « au carré ». J’imagine un novice, comment fait il son choix ? Vers quel acheteur se diriger ? Ils se ressemblent tous et personne n’interpelle personne.

 

 

LA VOLAILLE :

Nous foulions ce pavillon pour la dernière fois. Le lendemain, le pavillon déménageait pour prendre ses quartiers dans un espace beaucoup plus grand.

 

ET ENFIN VOUS L’ATTENDEZ TOUS, LES PRODUITS TRIPIERS !!!

Et maintenant, une vidéo de découpe de tête de veau, attention âme sensible s’abstenir : 

STOP !!! PAUSE ! Foie gras et Riesling pour nous remettre de  nos émotions.

Et RE-PAUSE 6h30 direction un restaurant au coeur de Rungis pour se sustenter d’une côte de boeuf fondante à souhait, du bonheur ! Fallait bien ça pour se remettre de nos émotions.

7h30 : DIRECTION PAVILLON FRUITS & LEGUMES

Paris Select serait l’espace qui présenterait le meilleur des fruits et légumes.

7h50 : PAVILLON PRODUITS LAITIERSAyant pris du bon temps dans les pavillons précédents, nous avons acceleré le pas.

PAUSE : pour faire honneur aux pavillons précédents, un joli plateau de fromages et des fraises garruiguettes accompagnés de Gewurtztraminer et de Vendanges Tardives

9H, POUR CLOTURER : PAVILLON DES FLEURS

Un pavillon immense mais la Hollande et autre pays ont grignoté nombre de parts de marché qui se ressent bien. Beaucoup d’espaces vides et des fleurs identiques partout. Un peu décevant.

Notre périple extraordinaire prend fin vers 9h30. Retour dans les bouchons parisiens au milieu des travailleurs à peine réveillés quand nous, nous ne pensons qu’à une seule chose : le lit. Les yeux pleins de couleurs nous nous couchons en remerciant dans un dernier murmure « merci aux vins d’Alsace ».

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1 Commentaire

  1. Agro-media

    Bravo pour les photos, elles sont très réussies ! Effectivement la visite de Rungis est incontournable…

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