Deux financiers dignes de Gourmetise

Publié le 06/10/2009 dans Divers par Soph Gourmetise - 1 Commentaire

J’en parle depuis une éternité, mais je n’ai jamais réussi à résister (surtout mon mari d’ailleurs) à les déguster tout en prenant le temps de rédiger un billet et prendre des photos. Trop gourmande… Péché refreiné, j’ai pu enfin prendre mon courage à 2 mains et prendre les photos et me laisser tenter par un petit rédactionnel de retour de dégustation.

Les produits concernés sont les financiers de la marque Baramel Breizh (j’avais déjà rédigé un autre billet sur leur Naoned (malheureusement, je n’avais pas été conquise).

Souhaitant comparer les 2 recettes (et faire plaisir à ma curiosité gourmande ou ma gourmandise curieuse…), j’ai fais d’une pierre 2 coups, en achetant les formats « petits coeurs ». Ils existent aussi (et surtout…) en plus grand format sous une forme carrée, mais mon budget m’a aussi rappelé la dure réalité de mon pouvoir (ou vouloir… trop…) d’achat.

Ingrédients Amandes : oeufs frais, sucre de canne, beurre, amandes, farine, miel d’acacia, vanille. Tous les ingrédients sont issus de l’Agriculture Biologique

Ingrédients Pistaches : oeufs frais, sucre de canne, beurre, pistaches (19%), farine, miel d’acacia (1%), vanille. 81% des ingérdients d’origine agricole ont été obtenus selon les règles de la production biologique (seules les amandes ne sont pas issues de l’AB).

Dommage que l’étiquette soit mal positionnée, le coeur est à l’envers. En même temps, sincèrement, mon coeur se renverse quand je déguste ces produits ;=)

Visuellement, on voit bien la différence de saveur avec, le financier à la pistache à ………………………… gauche (Bravo, bah oui, légèrement plus foncé et tirant sur le vert…) et donc le financier aux amandes à ……………………………….. droite (re-Bravo)

A la coupe, le financier à la pistache est plus souple, plus moëlleux que son confrère (sensation d’une texture sèche).

 

Je les ai dégustés avec une compote rhubarbe framboise (home made svp ;=).

Et en bouche, ca y est mes sens sont en exaltation totale. Le financier aux amandes n’est pas sec du tout, la texture est un mélange de fermeté douce (… je ne sais pas si c’est clair, il faut les goûter) et le goût des amandes est très harmonieux.

Même avis sur son (faux) jumeaux à la pistache, fantastique en texture, en goût.

Pour résumer,ces financiers sont les meilleurs financiers sur le marché, de mon point de vue. Il revêtent parfaitement tous les attributs de la Gourmetise. Et en plus, Baramel Breizh s’efforce de travailler des recettes sous label AB (sauf celui à la pistache, malheureusement). Seul défaut : l’emballage est très pénible à ôter. C’est tout pour le moment…

NB : my favorite is …. « aux amandes » tout simplement car je les préfère à la pistache dont je ne suis pas paticulièrement fan.

Vous pouvez les trouver dans des épiceries/supermarchés bio (Bio Génération, Naturalia, les Nouveaux Robinsons…) ou à la Grande Epicerie de Paris. Ou sur Internet : http://www.toutelabio.com/achat-en-ligne-patisserie-bretonne,8,81,575.htm

Pour finir ce billet, j’ai voulu renseigner leur site internet. Introuvable. Je ne me suis pas démontée, téléphone en main, je les ai appelés (02 99 41 30 80) et j’ai pu converser longuement avec Mr Rubik AUBIN. Au terme de la discussion, il s’avère qu’il est le fondateur de la marque, quel bonheur pour moi. J’ai eu l’honneur de pouvoir échanger avec un vrai humaniste, un monsieur d’une générosité indescriptible et animé d’une passion pour les BONS produits. Son leitmotiv tout au long de la conversation « nous, on fabrique des produits pour que les gens soient heureux. » Bravo et surtout MERCI.

Mon intuition pour le financier à la pistache est confirmé, ils ne parviennent pas à trouver le bon producteur de pistaches BIO. Et pour une entreprise qui a pour devise de fabriquer des Bons Produits, leur satisfaction n’est pas totale. Car, pour eux, « Bons Produits » signifie avant tout « Excellents Ingrédients ». Que faites vous messieurs ? Dépechez vous de les satisfaire…

Prochaine dégustation : leur incroyable Pain d’épice.

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1 Commentaire

  1. Eva

    Miam, extra !
    Bisous

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